Les contrats à terme sur les porcs maigres ont terminé la journée à la hausse en raison des transactions techniques et du fait que les participants au marché ont reporté leurs positions à terme, ont indiqué les analystes.
Vendredi était le troisième jour du roulement de cinq séances pour les fonds qui suivent l'indice Goldman Sachs Commodity Index de Standard & Poor's, selon les négociants.
Sur le marché du porc maigre du CME, par exemple, les investisseurs ont vendu des contrats à terme de juin et acheté des contrats à terme de juillet dans le cadre de ce roulement, ont indiqué les analystes du marché. Les négociants en bétail vivant ont également reporté les contrats de juin sur les contrats d'août, ont-ils indiqué.
Les marchés des bovins au comptant étaient généralement au point mort cette semaine, les négociants avertissant que les prix pourraient baisser la semaine prochaine en raison de la fluctuation de la demande des acheteurs et de la baisse des prix de gros.
Les valeurs des découpes de bœuf de choix et de sélection ont baissé vendredi, selon le ministère américain de l'Agriculture, ce qui a ajouté de la volatilité aux marchés des bovins ce jour-là.
"La question est de savoir quand la demande va vraiment se manifester cette saison", a déclaré Dan Norcini, négociant indépendant en bestiaux.
Les porcs maigres de juin du CME ont augmenté de 0,65 cent à 98,375 cents la livre.
Les contrats à terme sur les bovins vivants de juin négociés activement au CME ont terminé en hausse de 0,200 cent, à 176,150 cents la livre. Les bovins d'engraissement d'août ont baissé de 0,150 cent à 250,900 cents la livre.
