Une séparation claire et nette : le concept double flux de Krones pour les jus et les milk-shakes

La qualité est le critère le plus important pour les jus de fruits, en particulier lorsqu'il s'agit de jus d'excellente qualité de prix plus élevé ou de milk-shakes sélectionnés. A présent, Krones AG, Neutraubling, a développé un procédé pour les deux segments de produits qui observe rigoureusement tous les aspects qualitatifs, de la fabrication au soutirage. Ce procédé permet également le traitement ultra-délicat des jus et des milk-shakes contenant des morceaux de fruit.

Grâce au travail système inter-processus, Krones est en mesure de proposer un concept global associant la technique des procédés et celle du soutirage sans aucune interface pour la production et le soutirage de boissons contenant des morceaux et des fibres de fruit.


Afin de conserver la structure des morceaux de fruit et d'éviter des pertes de produit coûteuses, il convient de séparer clairement le jus ou le milk-shake des morceaux de fruit dès la phase de la technique des procédés. Ceci permet de traiter le jus ou le milk-shake au cours d'un processus distinct tandis que les morceaux de fruit dont la taille maximale est de 10 x 10 x 10 mm sont pasteurisés dans un échangeur de chaleur tubulaire à tubes spiralés-croisés internes indépendant. Krones a développé l'ensemble de la technique des procédés permettant ce traitement délicat et de grande qualité du produit.

Par ailleurs, la séparation claire et le traitement délicat du produit se poursuivent au niveau du soutirage avec le nouveau dispositif de prédosage des morceaux de fruit ou de pulpe FlexiFruit de Krones. Dans le système de prédosage, les morceaux de fruit sont d'abord mis dans les bouteilles, puis le jus ou le milk-shake est ajouté dans la soutireuse principale. Ce procédé à deux flux a d'ores et déjà été mis en place avec succès. Le travail système inter-processus permet à Krones de fournir un concept global associant la technique des procédés et celle du soutirage sans aucune interface.

Krones présente sa propre série de vannes EvoGuard
Depuis quelque temps déjà, Krones est présent sur le marché avec sa propre série de vannes EvoGuard, comprenant toutes les vannes nécessaires aux entreprises de production de boissons. La gamme va des soupapes à papillon modulaires aux vannes à double siège pour les séquences automatisées en passant par les vannes à un siège pour le blocage aisé de systèmes de conduites et les vannes à double joint en tant qu'alternative économique destinée à la séparation des fluides.

Les vannes aseptiques à un siège utilisées pour le blocage hermétique de systèmes de conduites ou celles à double siège destinées à la séparation des fluides dans les processus aseptiques et stériles constituent le développement le plus récent de Krones qui sera présenté en première à l'occasion du salon Anuga FoodTec.

Hall 6.1, stand B020/C029

23.01.2012

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Ce noodl a été diffusé par Krones AG et initialement mise en ligne sur le site http://www.krones.de. La version originale est disponible ici.

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