La plus grande société de restauration au monde, qui sert des employés de bureau, des étudiants universitaires, des patients et des personnes âgées dans des maisons de retraite dans 40 pays, a déclaré qu'elle était toutefois "attentive" à l'incertitude du macro-environnement et à tout impact sur les dépenses discrétionnaires.

Compass et le n°2 français de la restauration collective, Sodexo, sont sortis de la pandémie en meilleure forme, profitant des premiers outsourcers, qui se tournent vers les grands groupes de restauration collective pour répondre à leurs besoins en matière de cantines afin de réduire les coûts.

Cependant, ils doivent également faire face à une inflation croissante des denrées alimentaires à la suite de la guerre Russie-Ukraine, ce qui a incité Compass à substituer des ingrédients, à réduire les options de menu et la taille des portions pour faire face à la flambée des coûts.

"Alors que l'inflation est restée élevée, nous avons continué à travailler en étroite collaboration avec nos clients pour aider à atténuer cette pression à la fois sur le plan opérationnel et par une tarification appropriée", a déclaré Compass dans une déclaration avant son assemblée générale annuelle de jeudi.

Les nouvelles affaires nettes ont augmenté de 5 à 6 % au cours des trois mois se terminant le 31 décembre et les volumes comparables - mesurant le nombre de repas servis - ont augmenté à deux chiffres dans toutes les régions, a indiqué le traiteur.