Au lendemain de la publication des résultats annuels d'Elior, LCM a maintenu sa recommandation sur le titre à Neutre, mais a relevé sont objectif de cours de 4,1 à 4,9 euros. Selon le broker, "il est encore trop tôt pour se positionner sur le dossier avec une incertitude sur les niveaux de croissance et de rentabilité en sortie de crise". LCM met notamment en doute l'efficacité des mesures prises par Elior pour s'adapter aux nouvelles attentes des clients (click&collect, frigo connectés, produits locaux, etc), et estime que ces derniers auront tendance à renégocier leurs contrats.
LCM anticipe par ailleurs un chiffre d'affaires 2021 de 4,227 milliards d'euros, et un EBITDA de 9,4 millions.
Elior Group figure parmi les leaders mondiaux de la restauration collective sous contrat. Le groupe assure la gestion de restaurants situés dans les entreprises et les administrations, les établissements d'enseignement, les établissements de soins et les maisons de retraite. Le CA par activité se répartit comme suit :
- gestion de restaurants (79,5%) ;
- prestations de services aux entreprises (20,2%) : prestations de services d'accueil, de propreté, de gardiennage, d'intérim et de recrutement, de télésurveillance, de services en milieux hostiles, etc. ;
- autres (0,3%).
La repartition géographique du CA est la suivante : France (48,6%), Europe (27,3%) et autres (24,1%).
ELIOR GROUP 
