La Chine a bloqué les importations de produits de base australiens, notamment le charbon, le bois et l'orge, après que l'Australie a demandé une enquête sur les origines du COVID-19 en 2020.
La plupart de ces restrictions ont été levées depuis le changement de gouvernement à Canberra l'année dernière.
La Chine est le premier acheteur étranger d'agneau et de mouton australiens et le quatrième acheteur de bœuf australien.
Alors que le commerce d'autres produits de base s'est effondré en raison des droits de douane ou d'autres barrières commerciales, de nombreux abattoirs australiens pouvaient encore expédier leurs produits en Chine et les volumes d'exportation n'ont guère changé au cours des dernières années.
Les ministres du commerce et de l'agriculture ont déclaré que l'agence chinoise des douanes avait annoncé la levée des restrictions dans la nuit.
Reuters n'a pas pu joindre immédiatement les douanes chinoises pour un commentaire. La liste des exportateurs de viande autorisés à exporter vers la Chine figurant sur le site web des douanes indiquait toujours que les trois entreprises australiennes étaient suspendues.
Des restrictions ont été imposées aux trois abattoirs en 2020 et 2022 à la suite de cas de COVID-19 parmi leurs employés.
Huit autres producteurs de viande australiens restent suspendus. Ils ont été interdits en raison de problèmes d'étiquetage ou de contamination, selon la Chine.
Les trois installations pour lesquelles les restrictions ont été levées sont gérées par Teys à Naracoorte, Australian Lamb Company à Colac et JBS à Brooklyn, a indiqué l'Australian Meat Industry Council (AMIC). Australian Lamb Company appartient à la société brésilienne Minerva.
Teys, JBS et Minerva n'ont pas répondu immédiatement aux demandes de commentaires.
Les ministres ont déclaré que ces trois installations pourraient expédier des marchandises vers la Chine à partir du 11 décembre "dans l'attente des procédures administratives finales requises par chaque partie".
"Il s'agit d'une nouvelle étape positive vers la stabilisation de nos relations avec la Chine", a déclaré le ministre du commerce, Don Farrell, ajoutant que le gouvernement "continuerait à faire pression pour que les obstacles commerciaux restants soient levés dès que possible".
L'année dernière, la Chine a importé pour plus d'un milliard de dollars d'agneau et de mouton et pour 270 millions de dollars de bœuf.
"C'est une très bonne nouvelle pour les agriculteurs et les transformateurs de viande australiens", a déclaré le ministre de l'agriculture, Murray Watt.
