Le cacao est actuellement la matière première la plus prisée du marché, les prix ayant bondi de 60 % l'année dernière et de plus de 100 % depuis le début de l'année. La situation désastreuse de la production en Afrique de l'Ouest, où sont cultivées la plupart des fèves, est à l'origine de la forte hausse des prix.
Cette hausse a toutefois montré des signes de faiblesse la semaine dernière, lorsque les prix n'ont pas poursuivi leur ascension. Les experts du marché estiment que c'était le signe que les investisseurs attendaient pour commencer à se mettre de l'argent dans la poche.
"L'action d'aujourd'hui semble être, à mon avis, un déclin correctif attendu depuis longtemps, déclenché par un affaiblissement de la situation technique", a déclaré un négociant en cacao basé à New York.
"Je pense que le marché a été submergé par des liquidations de positions longues, des ventes à découvert et de nombreuses transactions intrajournalières", a-t-il ajouté.
"Ce que nous voyons aujourd'hui, c'est de la vente technique", a déclaré un second négociant américain, ajoutant que certains investisseurs ont également commencé à vendre à découvert le marché, pariant que les prix ont atteint leur maximum.
Le cacao de juillet de New York sur l'ICE a baissé de 1 663 dollars, soit 15,7 %, pour atteindre 8 931 dollars la tonne métrique. Le cacao de juillet à Londres a chuté de 14,5 % à 7 678 livres la tonne.
Malgré la forte perte quotidienne, la situation du marché du cacao n'a pas changé, a déclaré Leonardo Rossetti, analyste des matières premières chez le courtier StoneX.
"Les fondamentaux du marché restent solides. L'offre est restreinte et la demande résiliente, donc je ne vois pas ce marché s'approfondir outre mesure", a-t-il déclaré.
Rossetti a noté les données publiées lundi sur les arrivées de cacao en Côte d'Ivoire, premier producteur, qui sont en baisse de 29% pour la saison.
Dans les autres matières premières, le café robusta de juillet a gagné 13 dollars, soit 0,3 %, à 4 164 dollars la tonne. Le contrat a atteint un record la semaine dernière à 4 338 dollars.
Le marché du café robusta est également très tendu du côté de l'offre, et l'on s'inquiète du temps chaud et sec au Vietnam, principal producteur de robusta.
Le café arabica de juillet a augmenté de 1,6 % pour atteindre 2,2750 $ la livre.
Le sucre brut de mai a gagné 4,1% à 20,20 cents la livre. Les négociants ont déclaré qu'environ 1 à 1,5 million de tonnes de sucre, principalement brésilien, devraient être livrées dans le cadre du contrat de mai qui expirera mardi.
Le sucre blanc d'août a augmenté de 1,8 % à 573,80 dollars la tonne. (Reportage de Nigel Hunt et Marcelo Teixeira ; Rédaction de Shailesh Kuber, David Evans et Tasim Zahid)
