En début de séance, les participants au marché sont revenus sur le marché après que les ventes liées aux marges de jeudi aient fait baisser les prix des contrats à terme sur les bovins d'engraissement et les bovins vivants à la fin du mois, ont indiqué les analystes.
Et tandis que les fonds investissaient dans leurs positions longues sur le marché du bétail, la nouvelle que les prix de gros du bœuf étaient plus élevés vendredi matin a donné un coup de pouce psychologique aux négociants de contrats à terme sur le bétail, selon les analystes.
Le prix des morceaux de choix était de 306,11 dollars par quintal, en hausse de 1,91 dollar par rapport à jeudi, et celui des morceaux sélectionnés de 295,99 dollars par quintal, en hausse de 1,81 dollar, selon les données du ministère américain de l'Agriculture.
Parallèlement, les prix des découpes de porc se sont également raffermis, en particulier ceux des poitrines, qui ont bondi de 25,97 dollars le quintal vendredi matin, selon les données du ministère américain de l'agriculture (USDA). Cette augmentation a surpris le marché, a déclaré Dan Norcini, négociant indépendant en bétail.
"Normalement, lorsque le bœuf devient cher, les consommateurs ont tendance à se tourner vers le porc, car les consommateurs sensibles au prix recherchent une option moins chère", a déclaré M. Norcini.
Mais avec les signes d'une augmentation de la demande pour les deux produits, "l'intérêt ouvert s'est déversé, en particulier sur le marché du porc", a-t-il ajouté.
Par ailleurs, l'USDA a indiqué que les abattoirs ont abattu environ 484 000 porcs vendredi, contre 482 000 porcs il y a une semaine et 465 935 porcs il y a un an.
Les conditionneurs ont également abattu environ 100 000 bovins, contre 119 000 il y a une semaine et 116 228 il y a un an.
Les porcs maigres ont terminé la séance en hausse, les contrats de juin, juillet, août et octobre établissant tous de nouveaux records de durée de vie.
Les bovins d'engraissement d'avril ont clôturé en hausse de 4,275 cents à 258,00 cents la livre. Les bovins vivants d'avril du CME ont augmenté de 3,100 cents à 188,450 cents la livre.
Les porcs maigres d'avril ont augmenté de 1,450 cents à 88,075 cents la livre. Les porcs de juin ont clôturé en hausse de 1,850 cents à 102,050 cents la livre. (Reportage de P.J. Huffstutter ; Rédaction de Shailesh Kuber)
