"Je pense que nous avons probablement reçu un peu d'aide de la part des détaillants au cours de la semaine dernière", a déclaré Alan Brugler, président de Brugler Marketing, notant que la fête du travail aux États-Unis est traditionnellement le dernier grand week-end de l'été consacré aux barbecues.
Les bovins d'engraissement d'octobre les plus actifs ont augmenté de 3,050 cents pour atteindre 257,025 cents la livre, tandis que les bovins vivants d'octobre ont augmenté de 0,375 cents pour atteindre 181,550 cents la livre.
Les prix du bœuf en boîte ont diminué après les fortes hausses de la semaine dernière, les coupes de choix ayant baissé de 86 cents pour atteindre 317,04 $ le quintal, tandis que les coupes sélectionnées ont perdu 58 cents pour atteindre 292,09 $ le quintal.
Selon le ministère américain de l'Agriculture, les échanges de bétail au comptant sont restés stables dans les plaines du Nord, à 185,00 dollars par quintal, et dans les plaines du Sud, à 179,00 dollars par quintal.
Les transformateurs de bétail ont abattu 125 000 têtes, soit une hausse de 8,70 % par rapport à la même période de l'année précédente, selon l'USDA.
Par ailleurs, les contrats à terme sur les porcs maigres du CME ont progressé pour la quatrième séance consécutive, soutenus par la demande des consommateurs à l'approche des vacances de la fête du travail aux États-Unis, a indiqué M. Brugler.
"Les ventres (de porc) sont repartis à la hausse aujourd'hui", a-t-il déclaré. "Ils se sont fait écraser vendredi.
Les contrats à terme d'octobre les plus actifs se sont raffermis de 2,025 cents pour atteindre 81,850 cents la livre.
Le prix de gros de la carcasse de porc a augmenté de 2,63 $ pour atteindre 96,05 $ le quintal.
Les transformateurs de porc ont abattu 476 000 têtes, soit 5 000 de plus que le même jour de la semaine dernière, mais une baisse de 1,24 % par rapport à la même période de l'année dernière, selon l'USDA.
L'indice du porc maigre du CME, une moyenne pondérée sur deux jours des prix au comptant, a chuté pour la dernière fois à 95,00 cents la livre. (Reportage de Christopher Walljasper à Chicago ; Rédaction de Krishna Chandra Eluri et Maju Samuel)
