Les bovins vivants continuent de se remettre d'un récent déclin et de la vente de fonds, avec le contrat de février le plus actif en hausse de 4,4 % par rapport à son plus bas niveau de 14 mois le 7 décembre.
"Je pense que nous avons dépassé la marque à la baisse avec la vente massive de fonds", a déclaré Ted Seifried, stratège en chef du marché pour Zaner Ag Hedge.
Les bovins vivants de février du CME ont terminé en hausse de 0,275 cent à 169,625 cents la livre, leur prix de clôture le plus élevé depuis le 30 novembre.
Les gains sur le marché contribuent à rapprocher les prix à terme des prix au comptant.
Les bovins au comptant se négociaient à 170 $ le quintal au Texas et au Kansas vendredi, en baisse d'environ 1 $ par rapport à la semaine précédente, selon les négociants. La semaine dernière, les transactions au comptant autour de 167 à 168 dollars le quintal au Nebraska et dans l'Iowa étaient en baisse d'environ 1 à 3 dollars par rapport à la semaine précédente.
"Nous avons maintenant ramené la base des contrats à terme dans des limites raisonnables", a déclaré le courtier StoneX.
Les bovins d'engraissement de janvier du CME ont augmenté de 2,275 cents pour atteindre 223,175 cents la livre, leur prix de clôture le plus élevé depuis le 22 novembre.
La hausse des stocks a contribué à soutenir le bétail en alimentant les projections de la demande de bœuf américain si l'économie est en bonne santé, selon les analystes. Les principaux indices de Wall Street cherchent à terminer l'année 2023 sur une note élevée, car les signes de ralentissement de l'inflation ont renforcé les attentes d'un assouplissement prochain de la politique monétaire de la banque centrale américaine.
Sur le marché du porc, les porcs maigres de février du CME ont clôturé en baisse de 0,325 cent à 71,575 cents la livre après avoir atteint le prix le plus élevé depuis le 22 novembre à 72,450 cents.
Le ministère américain de l'Agriculture doit publier vendredi des données trimestrielles sur la taille du cheptel porcin américain, ainsi que des rapports mensuels distincts sur le nombre de bovins américains en pâture et sur les stocks de viande congelée dans les entrepôts frigorifiques américains. (Reportage de Tom Polansek à Chicago ; Rédaction de Shounak Dasgupta)
