Dans le même temps, les contrats à terme sur les porcs maigres ont baissé en raison de prises de bénéfices et de signes indiquant que les traders de fonds indiciels pourraient vendre certaines de leurs positions sur les porcs et acheter des contrats sur les bovins, a déclaré le négociant indépendant Dan Norcini.
"Il y a beaucoup de transactions techniques en ce moment, et ces marchés peuvent se nourrir les uns des autres", a déclaré M. Norcini.
Les porcs maigres de juin les plus actifs du CME ont baissé de 2,450 cents à 105,000 cents la livre.
Les bovins vivants de juin activement négociés au CME se sont établis en hausse de 2,550 cents à 177,800 cents la livre. Les bovins d'engraissement les plus actifs du CME pour le mois d'août ont gagné 2 cents à 258,300 cents.
La hausse des prix des morceaux de choix de bœuf a également apporté un soutien, tandis que les craintes concernant la propagation de la grippe aviaire dans les troupeaux de vaches laitières ont pesé sur le marché, freinant les hausses.
Le virus n'a pas été détecté chez les bovins, mais les négociants craignent que les infections ne menacent la demande de viande bovine et de produits laitiers.
La Colombie a restreint l'importation de bœuf et de produits à base de bœuf provenant d'États américains où les vaches laitières ont été testées positives à la grippe aviaire depuis le 15 avril, selon le ministère américain de l'agriculture.
Il s'agit du premier pays à limiter officiellement le commerce de viande bovine en raison de la présence de la grippe aviaire chez les vaches, signe de l'élargissement de l'impact économique du virus qui a restreint le commerce de la volaille dans le monde entier. La Colombie importe chaque année une petite quantité de bœuf des États-Unis, selon les données du gouvernement et les analystes du marché.
"La question sera de savoir si un autre pays, ou des pays qui sont de sérieux clients à l'exportation, rejoignent la Colombie, ce qui porterait un véritable coup au marché", a déclaré Cassie Fish, analyste du bétail et auteur du blog The Beef (Le bœuf). (Reportage de P.J. Huffstutter ; Rédaction d'Alan Barona)
