"En termes de bétail prêt à l'abattage, nous sommes toujours relativement serrés", a déclaré Austin Schroeder, analyste chez Brugler Marketing.
Dans le rapport mensuel du ministère américain de l'agriculture (USDA) sur les bovins en engraissement, l'agence a indiqué que les placements de bovins dans les parcs d'engraissement en juillet totalisaient 1,62 million de têtes, soit une baisse de 8,3 % par rapport à 2022, alors que les analystes s'attendaient à une baisse de 5,5 %.
Les bovins vivants d'octobre les plus actifs ont gagné 1,050 cents pour atteindre 179,875 cents la livre. Les bovins d'engraissement de septembre ont gagné 1,800 cents pour clôturer à 250,325 cents la livre.
La chaleur extrême prévue dans les plaines américaines au cours de la semaine prochaine pourrait ajouter du stress aux bovins d'engraissement, a déclaré M. Schroeder.
"C'est surtout pour les bovins qui sont dans les 30 derniers jours dans les parcs d'engraissement que vous êtes le plus inquiet parce qu'ils ont le plus de risques de souffrir du stress de la chaleur", a-t-il dit.
Les prix du bœuf en boîte ont baissé, les morceaux de choix perdant 55 cents pour atteindre 315,56 dollars par quintal, tandis que les morceaux de choix perdaient 1,03 dollar par quintal.
Les conditionneurs de viande bovine ont abattu 122 000 têtes lundi, contre 119 000 lundi dernier, mais 1 000 de moins que le même jour de l'année dernière, selon l'USDA.
Le marché des porcs maigres s'est détendu alors que les prix des porcs au comptant poursuivent leur baisse saisonnière, selon les analystes.
Le contrat à terme d'octobre le plus actif a perdu 1,500 cents pour atteindre 80,625 cents la livre.
L'indice des porcs maigres du CME est tombé à 99,61 cents la livre, son niveau le plus bas depuis le 11 juillet.
L'USDA a fixé le prix de gros de la carcasse de porc à 105,21 $ le quintal, en baisse de 96 cents par rapport à vendredi. (Reportage de Christopher Walljasper ; Rédaction de Shailesh Kuber)
