"Nous avons toujours un indice qui est plus élevé que celui d'octobre. En général, l'écart ne se referme pas avant une semaine ou deux en septembre", a déclaré Scott Varilek, courtier chez Kooima Kooima Varilek Trading Inc. "Je pense qu'une partie de l'offre arrivera au quatrième trimestre, ce qui donnera une tonalité un peu négative.
Le contrat à terme le plus actif sur le porc maigre d'octobre a gagné 2,875 cents pour atteindre 83,600 cents la livre.
Le prix de gros de la carcasse de porc a baissé de 26 cents à la mi-journée pour atteindre 92,59 $ le quintal.
Les transformateurs de porc ont abattu 468 000 têtes, soit 10 000 de moins qu'à la même période l'an dernier, selon l'USDA.
L'indice du porc maigre du CME, une moyenne pondérée sur deux jours des prix au comptant, a baissé pour la dernière fois à 93,89 cents la livre.
Pendant ce temps, les contrats à terme sur les bovins vivants du CME ont baissé, bien que les fondamentaux restent favorables, a déclaré M. Varilek.
"Je suis toujours un peu favorable à long terme, en raison de l'insuffisance de l'offre. Nous n'avons pas encore vu de rétention de heiffers", a-t-il dit, faisant référence aux producteurs qui gardent les heiffers de l'abattage pour élever plus de veaux.
Le prix le plus actif des bovins vivants d'octobre a baissé de 1,425 cents pour atteindre 180,050 cents la livre, tandis que les bovins d'engraissement d'octobre ont baissé de 1,525 cents pour atteindre 255,225 cents la livre.
Les conditionneurs n'ont pas courtisé agressivement les producteurs pour des bovins prêts à être commercialisés, a déclaré M. Varilek, car le prochain week-end férié de la fête du Travail entraînera une baisse du nombre d'abattages.
Les conditionneurs de viande bovine ont abattu 125 000 têtes, soit une baisse de 2 000 têtes par rapport à la même période de l'année précédente, selon le ministère américain de l'Agriculture.
Les prix du bœuf en boîte ont été mitigés, les morceaux de choix gagnant 75 cents pour atteindre 315,11 dollars le quintal, tandis que les morceaux de choix perdaient 15 cents pour atteindre 289,53 dollars le quintal, a indiqué l'USDA. (Reportage de Christopher Walljasper à Chicago ; Rédaction de Shailesh Kuber)
