Les prix du pétrole brut ont augmenté d'environ 4 %, l'or au comptant et le cuivre de référence sur le London Metal Exchange ont atteint des sommets en une semaine, tandis que plusieurs autres matières premières, dont le gaz naturel, le sucre et le blé, étaient également en hausse.
"Une attaque du Hamas contre Israël pourrait pousser la région à la guerre, augmentant ainsi le risque géopolitique sur le brut", a déclaré Matt Portillo, analyste chez Tudor Pickering and Holt.
Le Brent était en hausse de 3,31 $, soit 3,9 %, à 87,89 $ le baril à 1615 GMT, tandis que le brut américain West Texas Intermediate était à 86,38 $ le baril, en hausse de 3,59 $, soit 4,3 %.
Le Hamas a lancé samedi le plus grand assaut militaire contre Israël depuis des décennies, déclenchant une vague de frappes aériennes israéliennes en représailles sur l'enclave palestinienne de Gaza.
L'éruption de violence menace de faire dérailler les efforts des États-Unis pour négocier un rapprochement entre l'Arabie saoudite et Israël, dans lequel le royaume normaliserait ses liens avec Israël en échange d'un accord de défense entre Washington et Riyad.
Vendredi, des responsables saoudiens auraient déclaré à la Maison Blanche qu'ils étaient prêts à augmenter la production de pétrole l'année prochaine dans le cadre de l'accord proposé avec Israël.
L'or au comptant a augmenté de près de 1 % pour atteindre 1 848,15 dollars l'once, après avoir atteint son plus haut niveau depuis le 29 septembre. Les prix ont atteint leur plus bas niveau depuis sept mois vendredi, après une hausse des rendements du Trésor américain.
Il y a beaucoup de questions sur ce qui pourrait se passer au Moyen-Orient, mais si la situation s'aggrave, les prix de l'or pourraient atteindre 1 900 dollars, a déclaré Bob Haberkorn, stratège principal du marché chez RJO Futures.
L'or est considéré comme une réserve de valeur sûre en cas de troubles politiques et économiques.
Le prix du cuivre a atteint son plus haut niveau en une semaine, mais il est peu probable qu'il continue à progresser en raison de la faiblesse générale de la demande en Chine, premier consommateur, de la force du dollar et de l'augmentation des stocks.
Le cuivre de référence sur le London Metal Exchange (LME) s'est échangé 0,5 % de plus à 8 085 $ la tonne métrique dans les anneaux officiels après avoir atteint 8 142 $, son plus haut niveau depuis le 2 octobre.
"Les choses ne semblent pas s'améliorer en Chine. Le marché de l'immobilier est toujours en difficulté", a déclaré un négociant en cuivre.
Les prix du blé sur le Chicago Board of Trade ont également été soutenus par les craintes d'une propagation du conflit et étaient en hausse de 0,75 % à 5,72-1/4 dollars le boisseau.
"Les conflits au Moyen-Orient touchent généralement les marchés de l'énergie, mais nous constatons aujourd'hui un impact sur d'autres matières premières", a déclaré Matt Ammermann, responsable des risques liés aux matières premières chez StoneX.
Les prix du sucre brut ont augmenté d'environ 1 % pour atteindre 27 cents la livre.
Les prix du sucre sont souvent influencés par les tendances des marchés de l'énergie, car la canne à sucre est utilisée pour produire du sucre et de l'éthanol biocarburant, en particulier au Brésil, premier producteur.
Les contrats à terme sur le gaz naturel aux États-Unis ont atteint leur plus haut niveau depuis huit mois, le conflit faisant partie de plusieurs facteurs haussiers, dont une éventuelle grève des travailleurs des usines d'exportation de gaz naturel liquéfié (GNL) en Australie.
Les contrats à terme sur le gaz pour livraison en novembre sur le New York Mercantile Exchange étaient en hausse de 0,1 % à 3,342 dollars par million d'unités thermiques britanniques. (Reportages de Arathy Somasekhar, Natalie Grover, Andrew Hayley, Ashitha Shivaprasad, Pratima Desai, Michael Hogan et Scott DiSavino ; Rédaction de Nigel Hunt ; Édition de Mark Potter)
