Nouveau filtre pilote TFS de Steinecker

Définition individuelle des paramètres de conception d'installations de filtrage

Avec le TFS 300 / 1000, Krones AG, Neutraubling, expose au salon Brau Beviale 2011 un filtre pilote permettant de faire l'avant-projet de la conception d'une installation de filtrage de bière de manière simple et précise. Le pilotage d'un nouveau filtre prévu apporte de nombreux avantages. D'une part, il permet de contrôler l'utilité générale d'auxiliaires de filtrage alternatifs à moindres coûts. La décision en faveur d'auxiliaires de filtrage alternatifs est alors fondée sur des valeurs mesurées concrètes et non sur des valeurs indicatives théoriques. Par ailleurs, les paramètres de conception de la future installation industrielle peuvent être définis individuellement. Ceci permet un calcul précis des coûts d'investissement et d'exploitation. Etant donné la connaissance exacte de la filtrabilité des bières, il en résulte des temps de mise en service réduits.

Pilotage avec TFS
Le choix d'un auxiliaire de filtrage alternatif dépend de différents facteurs. La filtrabilité et la qualité du non-filtrat sont des paramètres décisifs pour la prise de décision. TFS permet l'application optimale et régulière de tout auxiliaire de filtrage connu ou de son mélange sur les bougies. Lors du choix d'auxiliaires de filtrage alternatifs, le mélange correct assure la réussite de la filtration. La combinaison de différents auxiliaires de filtrage influe sur la quantité et la qualité de la filtration. Le pilotage révèle si le fonctionnement requiert différents mélanges d'auxiliaires de filtrage pour différentes sortes de bière.

Dans un premier temps, le déroulement du pilotage prévoit l'élaboration d'un plan d'essai sur la base des auxiliaires de filtrage et des sortes de bière disponibles.  Ensuite, le filtre pilote est installé dans l'entreprise et intégré dans le bypass de l'installation de filtrage existante du côté non-filtrat. Ceci n'entraîne pas de pertes de produit et la qualité est assurée. Le filtre pilote TFS 300 / 1000 est doté d'un registre et de sept raccords de bougie. Il dispose d'une surface de filtre de 0,73 mètre carré et reçoit environ 700 litres d'eau par heure. Le débit de filtration est d'environ 530 litres par heure. A présent, les essais et le contrôle analytique des bières filtrées peuvent être effectués et les résultats évalués et discutés. Pour ce faire, la mesure du trouble est consignée à 25 et 90 degrés, le développement de  la pression différentielle est évalué et un contrôle microbiologique de la bière filtrée effectué. Finalement, les résultats obtenus sont transmis à la conception de l'installation industrielle.


09.11.2011