US Foods Holding Corp. a annoncé le lancement de son Scoop de printemps 2024. Sur le thème "Get to Know Serve You", le numéro met en avant les produits de la société.

Ce numéro met en avant les produits de la nouvelle marque "Serve You", qui comprend plus de 1 700 produits des marques exclusives de US Foods qui offrent des étiquettes d'ingrédients certifiés sans gluten ou propres, sans aucun ingrédient figurant sur la liste des ingrédients imprononçables de US Foods1. Les produits US Foods ?Serve You ?

Les produits US Foods "Serve You" s'adressent aux convives qui souhaitent davantage de personnalisation en fonction de leurs préférences en matière de régime alimentaire et de mode de vie. Ils sont délicieux et peuvent être utilisés dans le cadre d'une variété de menus. Conformément à l'engagement Scoop de l'entreprise, les produits sont développés en tenant compte des besoins des opérateurs et offrent une polyvalence de menu et des économies de main-d'œuvre de 30 à 90 minutes par caisse par rapport à la préparation de ces produits à partir de zéro. Des produits à base de plantes : On s'attend à ce que les produits à base de plantes sur le menu augmentent de plus de 517 % au cours des quatre prochaines années, car de plus en plus de végétaliens, de végétariens et de végétariens flexibles recherchent des options de restauration plus étendues.

Pour répondre à ce besoin, Spring Scoop met en avant plusieurs nouveaux produits à base de plantes, notamment : Molly?s Kitchen® Plant-Based Smashed Patty : La popularité des smash burgers devant croître de 138 % au cours des quatre prochaines années, US Foods aide les opérateurs à répondre à cette demande en proposant la première galette smashée à base de plantes3 de la société. Fabriquée à partir de protéines de pois, cette galette certifiée végétalienne4 et sans gluten est grillée avec des bords croustillants et offre le goût d'un hamburger traditionnel. Choux de Bruxelles Tempura de la gamme du chef : Ce nouveau produit vegan4 est battu à la tempura et offre la subtile saveur terreuse du chou de Bruxelles sans en masquer le goût ou la texture.

Les choux de Bruxelles devraient augmenter de 47 % dans les menus au cours des quatre prochaines années. Ce produit est dans l'air du temps et très polyvalent dans le menu. Cigares farcis au fromage à la mexicaine de Molly's Kitchen® : Cette création végétarienne5, inspirée par un chef, s'inspire de trois amuse-gueules populaires : les rouleaux de printemps, les bâtonnets de fromage et les poppers au jalapeño.

Le produit est roulé à la main dans une enveloppe croustillante de rouleau de printemps et contient du fromage fondant à la mexicaine, du fromage cotija, du fromage frais, des flocons de piment rouge et des morceaux de jalapeño pour lui donner la bonne touche de piquant. Le fromage cotija et le fromage fondant à la mexicaine devraient augmenter respectivement de 27 % et de 14 % sur les menus au cours des quatre prochaines années2, ce qui en fait un choix frais et dans l'air du temps pour les convives. Certifié sans gluten : Comme près de 30 % des consommateurs limitent ou évitent le gluten, il est essentiel que les exploitants offrent une variété d'options sans gluten savoureuses qui plaisent à une grande variété de convives.

Spring Scoop met en avant plusieurs nouvelles solutions certifiées sans gluten, notamment : Les filets de poitrine de poulet panés sans gluten Chef's Line All Natural6 élevés sans antibiotiques : Les filets ont été conçus pour répondre à la demande croissante de protéines panées qui sont à la fois sans gluten et élevées sans antibiotiques. Les filets peuvent être cuits au four ou frits et sont panés à partir d'un mélange de riz et de farine de maïs jaune. Sole d'Alaska panée sans gluten de Harbor Banks : Cette sole d'Alaska sauvage certifiée par le Marine Stewardship Council est recouverte d'un enrobage léger et croustillant sans gluten, fabriqué à partir d'une combinaison innovante d'amarante, de quinoa, de graines de chia, de farine de riz et de farine de haricots blancs.

Le parfum frais des herbes, associé aux saveurs de l'ail, du sel et du poivre, est suffisamment doux pour permettre aux opérateurs de personnaliser facilement ce plat. Des étiquettes d'ingrédients claires : Soixante-dix-huit pour cent des consommateurs trouvent les produits à étiquette propre attrayants. L'initiative Unpronounceables List 1 de la société propose des produits dont les profils d'ingrédients ne contiennent pas certains ingrédients, tels que les arômes artificiels et les colorants artificiels (FD&C), les huiles hydrogénées, le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou le glutamate monosodique (MSG) ajouté.

Croûte Pinsa de Chef's Line : Cette croûte a été perfectionnée au cours de plusieurs années de développement de produits chez US Foods. Fabriquée à partir d'ingrédients simples, tels que la farine de blé, la farine de riz et l'huile d'olive extra vierge, chaque croûte est fermentée à froid pendant 24 heures, puis étirée et pressée à la main pour une apparence d'arrière-boutique. Légère et croustillante, elle peut être chargée de garnitures et convient parfaitement à toutes les applications de pizzas sucrées et salées.

Chips Metro Deli Kettle Cooked : De retour à la demande populaire et avec le même bon goût, ces croustilles certifiées sans gluten et cuites à la bouilloire offrent un profil d'étiquette propre sans ingrédients figurant sur la US Foods Unpronounceables List®1 et sont assaisonnées de l'une des trois saveurs de croustilles emblématiques : Hickory Barbeque doux et impertinent, Original classique avec sel de mer et Sel de mer et vinaigre qui vous met l'eau à la bouche.