Les contrats à terme sur les porcs maigres ont également augmenté, rebondissant après la vague de prises de bénéfices de mercredi. Les porcs de juin du CME ont terminé la séance en hausse de 0,250 cent à 105,800 cents la livre.
La faiblesse des contrats à terme sur le maïs du Chicago Board of Trade a également donné un coup de pouce aux contrats à terme sur le bétail, selon les traders, après que le Département américain de l'agriculture ait prévu que les stocks intérieurs en fin de campagne resteraient à leur niveau le plus élevé depuis cinq ans, malgré une réduction par rapport au mois dernier.
Les signes de stabilité sur le marché au comptant des bovins ont soutenu les contrats à terme sur les bovins, selon les négociants.
"Cela a donné aux contrats à terme une certaine stabilité ce jour-là, car ils ont été à une telle décote par rapport au marché au comptant pendant un certain temps", a déclaré Don Roose, président de U.S. Commodities, basé dans l'Iowa.
Mais les analystes du marché ont averti que le marché au comptant pourrait s'affaiblir la semaine prochaine, par rapport aux prix observés au début du mois, après que les prix de gros du bœuf n'aient pas réussi à maintenir les gains de prix du début de la semaine.
Jeudi après-midi, l'USDA a indiqué que les prix des découpes de bœuf en boîte de choix étaient de 298,37 dollars par quintal, en hausse de 14 cents par rapport à mercredi, mais que les prix des découpes sélectionnées étaient en baisse de 87 cents, à 295,15 dollars par quintal.
Le marché au comptant était également relativement calme, avec un seul échange au comptant au Kansas à 182 dollars le quintal, selon deux négociants. Les prix au comptant dans les plaines du sud des États-Unis devraient osciller autour de 184 dollars le quintal, ont-ils déclaré.
Les bovins vivants de juin du CME se sont établis en hausse de 1,05 cents à 173,900 cents la livre. Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement de mai ont augmenté de 1,625 cents pour atteindre 238,150 cents la livre. (Reportage de P.J. Huffstutter à Chicago ; Rédaction d'Alan Barona.)
