Les prix du b?uf ont fléchi après avoir atteint leur plus haut niveau depuis mai 2020 la semaine dernière, alors que les détaillants stockaient pour les ventes de fin d'été. Les prix du b?uf atteignent normalement leur maximum juste avant la fête du travail, qui a lieu lundi prochain.
Les coupes de choix de b?uf en boîte ont baissé de 2,63 $ à 342,74 $ par quintal, tandis que les coupes de choix ont baissé de 2,39 $ à 313,13 $ par quintal, selon le ministère américain de l'Agriculture.
"Généralement, la fin de la saison des grillades est le week-end", a déclaré Brian Hoops, président du courtier américain Midwest Market Solutions. "Ensuite, la demande commence à se tasser un peu".
Les bovins vivants d'octobre du CME ont terminé en baisse de 0,800 cent à 128,325 cents la livre. Les bovins vivants de décembre ont perdu 0,650 cent à 134,675 cents la livre.
Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement ont terminé en grande partie en hausse, alors que les prix des céréales ont chuté. Les bovins d'engraissement d'octobre ont gagné 0,525 cent à 168,950 cents la livre.
Sur le marché du porc, les porcs d'octobre du CME ont terminé en baisse de 0,575 cents à 90,150 cents la livre.
Les valeurs des découpes de porc en gros aux États-Unis ont également trébuché. L'USDA a indiqué que la valeur des carcasses de porc a chuté de 6,87 $ pour atteindre 109,72 $ par quintal.
Le planificateur de l'État chinois a déclaré qu'il continuerait à acheter du porc pour les réserves de l'État afin de soutenir les prix faibles sur le premier marché consommateur de porc au monde.
La Chine a reconstitué son cheptel porcin après que la peste porcine africaine, maladie mortelle pour les porcs, ait décimé son cheptel porcin et contraint le pays à augmenter ses importations.
Dans d'autres nouvelles sur le bétail, le producteur américain de poulet Sanderson Farms a déclaré que l'ouragan Ida avait fermé des usines dans le Mississippi et en Louisiane, bien qu'aucune de ses installations n'ait subi de dommages structurels importants. L'entreprise prévoit de fonctionner pendant le week-end férié, y compris lundi, pour rattraper la production perdue, selon un communiqué.
(Reportage de Tom Polansek à Chicago ; montage de Richard Pullin)
