Les marchés devaient augmenter après la récente liquidation des fonds et les ventes techniques qui ont laissé le marché survendu, selon les analystes.
"L'essentiel est de couvrir les positions courtes", a déclaré Austin Schroeder, analyste chez Brugler Marketing & Management.
Les contrats à terme sur les bovins vivants de décembre du CME se sont établis en hausse de 0,925 cent à 175,850 cents la livre, tandis que les bovins vivants de février 2024 ont bondi de 1,625 cent à 176,875 cents la livre. Les contrats ont atteint vendredi leurs prix les plus bas depuis mai.
Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement de janvier 2024 ont augmenté de 0,700 cent pour atteindre 229,00 cents la livre, après avoir chuté vendredi à leur prix le plus bas depuis le 5 avril.
Les opérateurs attendent que le ministère américain de l'agriculture (USDA) publie un rapport mensuel sur les bovins d'engraissement vendredi. Les marchés ont déjà intégré les attentes de données baissières, selon un analyste, après que l'USDA ait rapporté le mois dernier des placements plus importants que prévu de bovins dans les parcs d'engraissement américains en septembre.
Les négociants surveillent les approvisionnements après que des années de sécheresse ont poussé les éleveurs à réduire le cheptel américain.
La pénurie de bovins destinés à l'abattage restera un problème aux États-Unis au quatrième trimestre et en 2024, a déclaré Wesley Batista Filho, directeur de l'entreprise brésilienne de conditionnement de viande JBS SA.
Le marché américain du porc, quant à lui, a évolué de manière latérale mardi.
Les contrats à terme de décembre sur les porcs maigres du CME se sont établis à 72,300 cents la livre, soit 1,050 cent de moins, et sont restés dans la fourchette de négociation de lundi. (Reportage de Tom Polansek ; Rédaction de Shilpi Majumdar)
